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摘要：我国随着农林产业构造的调整和以特征林果业为主的林业产业体系的开展，林果业已逐步成为我区农村经济支柱产业之一。但是我区果树栽培管理中却存在不少问题，如：引种问题。有些地域由于急于开展果树业，对一些引种种类缺乏引种实验就开端大面积种植，给由于生物因子和气候因子形成的毁坏留下安全隐患;不科学施用化肥。过多施用硝态氮会形成果实的硝酸盐含量升高，自觉施用含氯化肥极大的影响了果实的原有风味过多施用化肥毁坏了土壤的微生物系统，易惹起根部病害。还毁坏了土壤的团粒构造，削弱土壤的持水力，降低土壤抵御干旱的才能;大量施用杀虫剂在消灭害虫的同时也杀死了有益天敌昆虫，有的果园为了一时的经济利益采收时依然施用剧毒杀虫剂，因而消费出的水果会呈现“美观不好吃，好吃有风险”的食用等安全问题。

1果树主要栽培技术措施对果品安全的影响

1.1建园园址的选择对果品安全的影响

建园园址的选择决议果品能否受自然环境和四周污染源的影响。园址的环境污染将会形成果品的重金属含量超标及有毒物质的危害。因而，果园的选址要远离一切污染源。污染源主要是指与果树生长和果品发育息息相关的土壤、水质和空气等的污染，主要是指以下几种状况：农药消费厂家、化肥厂、制钉厂、发电厂及造纸厂等等，这些工厂不只会分发有毒气体，如：二氧化硫、氟化物等形成空气污染，而且排放出的废液会严重污染公开水源，进而毒害果树，使果品对人体产生危害。因而，在选择园址时，既要调查果园周边的自然环境，还要对果园的灌溉用水的水质进行质量察看和测定。

1.2苗木种类的选择对果品安全的影响

在果树栽培种类的选择上，应选择顺应性强、早果丰产、优质抗病、抗逆性强的种类。栽培时选择无病壮苗。如从外地引进的苗木，应严厉执行产地检疫制度，及时地剔除病苗，剪除病部，并用70%的甲基硫菌灵或10%的硫酸铜溶液消毒苗木，浸苗后再栽植。

1.3果实实行套袋措施对果品安全的影响

套袋将有效地保证果品的安全。对适于套袋的大果型种类，如苹果、梨、桃、等，在疏花疏果后适时实行套袋，能够促进果实着色，增加果面的光亮度，减少果实外表的煤污斑块、药害斑块，防止枝叶顶风摆动对果面形成的机械磨损伤害，使果面愈加光亮鲜亮。

(1)套袋能够减少病虫害的入侵时机

多年来的消费理论标明，套袋对在果面产卵的蛀果害虫。如桃小食心虫、卷叶蛾类、叶螨类、及玷污果实外表的木虱类、蝽象类，都有较好的隔离效果;对病害类，如轮纹病、黑星病、炭疽病等病害，也有较好的预防效果，全年喷药次数减少了三至五次，能够降低果品中农药残留量。测定标明：套袋结果实的残留量仅为0.045毫克/公斤，而不套袋果实农药残留量为0.24毫克/公斤，两者相比，农药残留量降低了6倍。

(2)套袋能够延长果实的贮藏期

内部水分是经过皮层及角质层裂痕向外流失的，角质层是气体交流的主要通道。套袋后，果皮的发育环境稳定缓和，平均分歧，从而使果实外表的皮孔少而小，角质层散布平均分歧，果实不易失水变皱，同时套袋的袋料隔离了病虫害的侵染，使贮藏期的病害也相应地减少，大大地进步了耐贮性。

(3)套袋能够进步果实内在质量和商品价值

套袋后能够避免灰尘、农药污染果实外表，减少鸟类、蝽象、金龟子等害虫叮咬果面，机械碰撞伤害果面，同时由于果实发育的部分小环境得到改善，还避免了裂果现象的发作。近几年来的市场调查标明。套袋果品比不套袋果品市场价高出3倍左右。

1.4土肥管理方面对果品安全的影响

化肥的施用将招致果品重金属含量超标及其他不良危害。施用过多的氮素化肥，在土壤中易产生有毒反作用的亚硝酸盐和硝酸盐，以至还污染四周水体，增加了果品中亚硝酸盐的含量，降低果实质量，因而，在消费中制止运用硝酸铵、硝酸磷肥等硝态氮肥。还有一些氮肥，如硫酸氨、氯化铵属生理性酸性肥料，长期施用会招致土壤板结，即便是尿素以及磷酸二氢钾和过磷酸钙等，在消费绿色产品时，也仅仅允许限量运用，而且还应该与有机肥混合运用，最后一次施肥必需在采收前20天完成。

1.5病虫草害的防治措施对果品安全的影响

农药的运用将直接形成果品的安全危害。施农药时，只要10%的药液附着在树体上，其他90%经过各种方式向四周环境扩散，特别是一些性能稳定、残效期长、合成后仍有毒反作用的农药，进人人体后不易排出，在人体内浓缩积聚，极大危害人体安康，并形成严重的环境污染。因而在果品消费过程中要严禁运用高毒、高残留致癌、致畸和致突变的农药。

2果树种植技术对策

2.1选址

果树种植要选择在远离污染源的中央建园。

2.2肥料施用品种

消费绿色安全果品主要运用的肥料，一类是农家肥、绿肥及未污染的饼肥。农家肥中厩肥、牛羊粪、鸡粪、人粪尿、秸秆生物肥等需经腐熟施用;果园绿肥如苜蓿、草木樨、沙打旺、小冠花、三叶草、田菁等禾本科草类，是改进土壤、维持生态均衡、清洁又安全的肥料。另一类肥料是非化学合成的商品肥。如腐植酸、微生物肥料等。对允许限量运用的化学肥料，如尿素、硫酸钾、磷酸二氢钾，应与有机肥配合运用，有机氮与无机氮比为1:1;也可与微生物肥配合运用。但最后1次追肥应在采果前30天。化肥中应禁用硝态氮肥。

2.3痛虫防治

(1)选用抗病虫种类及脱毒苗木。选用曾经检疫的无病虫为害的强健苗木，同时请求种类抗病虫，加强树体营养，进步抗病虫性，坚持树体强健，减少打药次数。

(2)采用物理、农业防治法。如灯光、颜色杀虫，树干涂白，肃清病虫枝、叶、果，刮除翘皮，清算果园。防护林防止选用与果树有共同病虫害或可作为中间寄主的树种。

(3)采用生物农药、植物源农药、昆虫生长调理剂防治病虫害。使应用较多的有核多体病毒、白僵菌、生物杆菌(Bt)等。新型高效生物农药阿维菌素能有效防治螨类、鳞翅目、双翅目、鞘翅目的害虫。Bt杀虫剂，由于本钱低、高效安全、不伤天敌、不污染环境，可取代1605、敌百虫、菊酯类农药，还可与昆虫生长调理剂类农药如灭幼脲3号、杀铃脲交替运用，防治鳞翅目为主的害虫。植物源药剂有除虫菊素、烟草水、鱼藤根、大蒜、苦楝等。在害虫捕捉器中运用昆虫外激素，如信息素和其他动植物源诱惑剂。另外，植物源制剂如生物膜(高脂膜)，喷洒后构成的分子膜层，虽不具杀虫、杀菌作用，但可起到驱避害虫、抑卵孵化，预防空气污染、防治小型害虫等成效。

(4)施行套袋栽培技术。果实套袋是消费绿色安全果品的重要措施。但果袋价钱较贵，且套袋较费工。因而，大面积推行尚有一定难度，今后应进一步研讨开发高效、低本钱套袋技术应用于消费。

(5)禁用剧毒、高残留农药。对剧毒、高残留的农药应绝对禁用，如福美砷、赛力散、滴滴涕、六六六、杀虫脒等。另外，各种遗传工程微生物制剂(GEH)也应严厉控制。

(6)加快果品安全质量与规范体系的建立。依照绿色果品的规范来消费。制定统一的果品食用安全卫生规范(强迫)，包括水果品种、主要种类、必检农残的品种、农残限量、重金属品种及限量、氟、氯和(亚)硝酸根的限量等。

3 完毕语：

总之，果品消费大量施用化学农药和化学肥料，农药残留和重金属超标已严重影响到果质量量安全，招致了果质量量及加工品质量降落，影响到我国果品的国际信誉和进出口贸易。因而要严把果品消费关，控制果树栽培管理技术措施对果品安全的影响，消费出安康安全的果品。