(资料图)

最近小编看到大家都在讨论风味茄子百科(风味茄子)相关的事情，对此呢小编也是非常的感应兴趣，那么这件事究竟是怎么发生的呢？具体又是怎么回事呢？下面就是小编搜索到的关于风味茄子百科(风味茄子)事件的相关信息，我们一起来看一下吧！

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，风味茄子的精彩内容等你来阅览，里面有风味茄子百科和风味茄子都是给您精心准备的哦！

1 美味茄片 将新鲜茄片切成片状，按100千克茄片16千克盐的比例在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度为16%的盐水将茄子淹没，压上重物盖严。每隔2——3天翻缸1次，经20天左右腌制成熟，取出放在清水内浸泡6小时，其间换水3——4次，再捞起晾干。取出茄片100千克，加辣椒粉1.20千克、花椒粉1千克、白砂糖8千克，味精200克混合拌匀，放酱油中浸泡1周，即成美味茄片。

2 糖醋茄子 将新鲜茄子洗净、去蒂，晾干，切成两半，然后装缸。按100千克茄子10千克糖的比例，放一层茄子撒一层糖，直到装满后，再用食用醋(100千克茄子l0千克醋)泼洒到茄子相平，压重物。每隔2——3天翻缸1次，连续翻3——4次即可。把腌缸放在阴凉通风处，15天后即可食用。

3 咸蒜茄条 先把茄子切成宽2厘米、长4——5厘米的条，用开心煮到以牙能咬动而不烂的程度时，捞出用凉水浸泡，降温后摊开晾干水分，装缸腌制。在装缸时每100千克咸茄子加入于蒜末3.50千克、酱油3千克和鲜姜末1.50千克。第二天翻动1次，隔1天再翻1次，4&mda农业论文sh;—5天后即可食用。成品以色深红、咸适口为标准。