周黑鸭(01458.HK)在8月2日发布晚间公告称，预计上半年净利润达1000万至2000万元，同比大幅下降95%。对于周黑鸭业绩不佳，该公司解释称，受疫情影响，客流降低、物流配送受阻。扬子晚报/紫牛新闻记者采访发现，行业竞争对手增多，鸭脖江湖风起云涌。

周黑鸭门店

疫情影响叠加成本压力

据周黑鸭公告，今年上半年净利润预计为1000万元至2000万元之间，相较于2021年同期净利润为2.296亿元，同比跌95%;上半年收入预计为11.62亿，相较于2021年的14.53亿元，同比下降20%左右。

周黑鸭为何会业绩下滑?公司在公告中解释称，受疫情影响，人流锐减导致门店客流大幅降低，物流配送亦受限，对公司销售及利润均造成一定影响;同时，因原材料价格上涨致上半年成本端压力增加，以及汇兑损失增加，使得利润受到较大冲击。此外，对于中期业绩，周黑鸭表示将于2022年8月底发布。

周黑鸭业绩不佳并非孤例。近日，绝味食品发布2022年半年度业绩预告，2022年1月至6月，绝味食品实现营业收入32至34亿元，同比上升1.78%至8.14%，预计实现归母净利润为0.9至1.1亿元，同比下降78.08%至82.07%。

对于归母净利润预减的原因，绝味食品称，报告期内部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售及利润造成一定影响，且因原材料成本上涨、销售费用增长及给予加盟商补贴费用，导致利润同比减少。

门店生意冷清，价格上调

8月3日，记者来到南京市建邺区的一家周黑鸭门店。可能受天气炎热影响，又是工作日，门店显得较为冷清，采访时只看到零星几位顾客。

店员向记者推荐了销量比较高的品种，比如鸭脖和锁骨，“来我们家的顾客主要就是买这两样，还有新品小龙虾最近也卖得不错。”记者注意到，门店广告牌上还停留着七月份的优惠活动：每周二三四，买一赠一。“优惠这个月没了。”店员表示，最近周黑鸭的每份包装好的商品价格平均上涨了0.9元。

卤味江湖风起云涌，周黑鸭等传统卤味品牌也在不断尝试创新，试图拉拢年轻人。近日，一款名叫“周黑鸭蜜汁鸭腿饭”的快餐产品在深圳和广州走红，这是其与快餐品牌“维小饭”联名推出的快餐，标注了一份餐的卡路里数据，售价28元/份，瞄准健身人士的需求。此前，周黑鸭曾推出联名彩妆。

新品牌蜂拥而至竞争加剧

“一根鸭脖”背后的江湖有多大?据艾媒咨询数据，2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，预计2023年将达到4051亿元。同质化严重，是周黑鸭面临的严峻考验。

在休闲卤制品赛道，除了绝味、周黑鸭和煌上煌“传统卤味三巨头”之外，近年来也涌现了一批新玩家，如廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡等。还有零食品牌良品铺子(603719)、三只松鼠(300783)，也陆续推出鸭脖、鸭舌、鸭翅等真空独立包装的卤味小食，因便携易带而深受消费者喜爱。

值得注意的是，新消费品牌也在崛起。从2020年下半年开始，王小卤大力拓展线下销售渠道，已覆盖全国300个以上城市、超过8万家商超，在营销上特别擅长在热门影视剧中做植入，例如近期热播的《梦华录》《幸福到万家》《沉香如屑》等，在追剧群体中高度渗透。

(实习生 张梓欣 扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢)