你需要的东西

冷却器

报纸或毛巾

(资料图)

冰袋

滤器

湿毛巾

新鲜的蛤蜊和其他贝类一样，都是活卖的，需要在煮熟之前一直保持活力。新鲜的蛤蜊壳紧密闭合，或者用手指轻敲它们就会啪地一声合上。没有关闭的打开的贝壳应该被丢弃，因为食用不安全。购买新鲜的蛤蜊时，请卖家查看托运人的标签以确保新鲜度。

步骤1

将一袋未开封的冰袋放在冷藏箱底部。

第2步

用报纸或毛巾盖住冰块。

步骤 3

将新鲜的蛤蜊放在冷却器中，放在报纸或毛巾上。关紧冷却器的盖子，尽快把蛤蜊带回家。

步骤4

将蛤蜊放入漏勺或任何通风良好的容器中。用干净、湿润的毛巾盖住并存放在冰箱中。

步骤 5

在两三天内将蛤蜊煮熟，在你准备好煮它们之前，保持盖在上面的毛巾湿润。在你煮蛤蜊之前检查一下蛤蜊，并丢弃任何打开的蛤蜊。

提示

虽然新鲜的蛤蜊应该在回家后两三天内煮熟，但如果以这种方式存放在冰箱中，它们可以保存一周。

寻找蛤蜊时，请确保从信誉良好且经营场所干净的供应商处购买。