9月17日，中国农业科学院在京举办“2022年中国食物与营养创新发展论坛”，论坛上发布了《2022年中国食物与营养发展报告》(以下简称《报告》)。

中国农科院党组书记张合成指出，此次发布的《报告》是中国农科院更好发挥“三农”创新思想库、政府决策智囊团、公众认知引导者作用的积极举措，具有重要意义。

据介绍，该《报告》通过梳理总结改革开放以来食物与营养变化趋势，研判发展过程中食物与营养领域的问题与挑战，提出了一系列建设健康中国的政策建议。《报告》指出，改革开放以来，我国食物生产供给显著增长，总体呈现三个特点。一是数量够：其中粮食产量达到6.8亿吨，其他食物产量稳步增长;油料、食物植物油及奶类进口增长较快;食物供给量总体大幅度上升,人均粮食供给量达到600公斤。二是能量足：在营养供给方面，居民能量供给充足，人均每日能量供给量达到3400千卡，居民生活已进入全面小康。三是结构尚不合理：在生产供给方面，粮食、蔬菜、水果、肉类基本自给;油料、植物油、奶类进口量呈大幅上升趋势。在食物消费方面，谷物消费量持续稳步增长，杂粮消费减少;肉类、蛋类、水产消费不断增加，奶类消费仍然偏少;水果蔬菜消费持续快速增长，植物油、食糖的快速增长带来健康风险。

受农业发展尚未完全现代化、投入不足、科研力量薄弱、食育不到位等因素的影响，我国仍存在一些亟待解决的食物营养问题。一是居民膳食结构不合理的问题突出，居民超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病、发病仍呈上升趋势。二是过度加工导致食物营养损失较大，全产业链食物损耗浪费严重。三是居民饮食素养转变相对滞后，健康营养的消费理念尚未真正确立。四是营养安全支持体系薄弱，食物资源数据匮乏，缺乏监测评价标准，食物营养和人体营养需求数据库建设严重滞后，限制了食物资源的高质量利用和管理。

同时，报告也为贯彻落实大食物观，建设健康中国，提出了一系列重大政策建议。一是加快推动营养导向型农业发展。二是打造第三口粮。三是实施白肉增长战略。四是积极推动食物全产业链减损节约。五是从娃娃和掌勺人开始狠抓健康饮食教育。六是大力加强食物营养科技创新。

农业农村部食物与营养发展研究所副研究员周琳表示，随着主要农产品生产能力的提高，我国居民膳食营养水平显著提升，但依然存在膳食结构不合理的问题。其中，突出的问题之一为红肉消费过量。红肉摄入过量引起脂肪摄入过量，是居民超重肥胖的主要原因之一。她表示，以禽肉和水产品为代表的白肉具有脂肪含量较低、不饱和脂肪酸含量较高的特点，是健康优质蛋白来源的首选，越来越受到消费者的青睐。据初步预测，未来我国居民肉类消费需求仍将有一定的增长，2030年我国居民肉类消费将达到75公斤的峰值。

(工人日报-中工网记者 赵剑影)