文 半岛全媒体记者 陈源

人们常说“民以食为天”，这句老话即使放在现在也毫不过时。以前人们最大的需求是填饱肚子，而现在，人们愿意将更多的钱花在口味与健康上。在每日“下厨房”中可以发现，这一改变不仅体现在食材上，也体现在厨房用具上。

个性、便捷、单身经济催热小厨电

(资料图片)

随着收入水平不断提升，消费者倾向在自己消费能力范围内，追求更好品质的生活。由于这种消费方式的变化，厨房家电从冰箱、烤箱、微波炉等大件，到电炖锅、豆浆机、电饼铛、和面机、榨汁机、面包机、早餐机等小件，这些小厨电得以乘风而起，家电消费也从传统的“锅碗瓢盆”向“精致烹饪”转向，从过往的“客厅经济”向“厨房经济”转型。

随着作为互联网原住民的95后步入社会独立生活，他们开始选购符合自身调性的厨房小家电。更注重仪式感、个性化、多元化的他们偏爱使用各式新颖厨房小家电烹饪美食并在社交媒体分享。而不只是这批消费者，随着工作节奏的加快，从繁琐费事的家务劳动中解放出来，将时间花费在更有意义的事情上，成为大多数人日益凸显的诉求。厨房料理小家电着眼于效率烹饪，让消费者以最小的人力投入和时间成本实现便捷高效的烹饪体验，最大限度解放双手以保证闲暇时间。而各种品类的厨房小家电使快速烹饪出各式美食成为可能，“懒人必备”“提高效率”成为小红书、抖音等社交媒体推荐厨房好物时的关键词。

另外不能忽视的一点是，单身人群的增加，也使得“一人食”“小分量”烹饪成为了刚需，小容量精致电器受到热捧，商家也将“精致”“一个人也要好好吃饭“作为关键词推广产品，在推升厨房小家电销量的同时，反映了年轻人对悦己、精致生活的追求。

智能化、专业化、高颜值成为选购因素

虽然目前市场上的小厨电性价比还算合理，但消费者依然对小厨电有着更进一步的期待：如功能多样集成、专业智能、场景适配以及颜值吸睛等——各品牌积极推出相应产品予以满足。

出于成本、空间等多方面因素的考量，消费者偏爱能提供多种解决方案的集成化小厨电，营造多样化生活，是否能实现“一物多用”，也就是是否拥有复合功能也是消费者选购时会考虑的问题之一。毕竟，大家都想购买一个品类的同时，可以解决多个烹饪问题，以及在有限的空间内让产品发挥最大作用。

在科技升级和消费需求提升的双驱动下，智能化、专业化成为了小厨电的标准配置。基于不同消费者的细小需求，小厨电品牌也正通过场景、时段和功能细分，延伸拓展出更多差异化产品。让“不怎么会做饭”以及“做饭不好吃“的人群也能够轻松做出美味的食物，也是很多人会选购小厨电的因素。

“要里子也要面子”，小厨电产品的外观颜值也是吸引消费者选购的重要考虑因素，毕竟大购入小厨电的女性群体占到相当大的一部分比例，所以考虑他们对外观的需求，同时有利于刺激其进行分享传播、撬动自然流量。

消费者更看重品质、品牌和体验

从艾瑞咨询的《中国厨房料理小家电行业用户洞察及趋势报告》中可以看出，从消费观念上看，89%的中国厨房料理小家电用户“愿意多花钱买优质耐用的产品”，87%的中国厨房料理小家电用户会“优先选择知名品牌”，85%的中国厨房料理小家电用户倾向“亲身体验产品”。

随着线上营销的不断教育，加之新兴小厨电的消费品属性，使得大多消费者被快速种草并购买多种类的新兴产品，对已婚消费群体更是如此。这个群体的家庭化属性使小厨电在家就餐的场景应用更为丰富，也催生了对饮食和小厨电更为多样化的需求。

然而与传统成熟品类相比，目前各类新兴小厨电的使用频率明显较低。这主要因为小厨电未从根本上满足消费者“便捷、简易享受美食”的期待——费时费力、应用有限、效果不及预期等问题仍是品牌未来亟待攻克的难关。与传统品类相比，新兴品类留存率明显更低，冲动购买的产品似沦为“鸡肋”，如何让小厨电成为厨房中的长期“座上客”是其未来能否占领市场的根本。