(资料图)

1、橄榄油可以用来烹饪。

2、橄榄油可以用来炒菜，虽然橄榄油中的油脂结构在高温下会发生变化，会产生对人体有害的反式脂肪。而橄榄油的烟点在240-270之间，比大部分植物油的烟点高很多。一般不会产生致癌物。

3、橄榄油具有很强的抗氧化性能，含有大量的不饱和脂肪酸。在高温环境下，橄榄油的化学结构可以保持稳定。但普通食用油超过烟点后，容易产生致癌物。从这个角度来说，用橄榄油炒比普通的普通食用油要好得多。

4、大部分人之所以不用橄榄油做菜，主要是因为橄榄油含有其他微量元素，在高温下会破坏橄榄油的一些营养成分，而且橄榄油的脂肪含量比较高。吃太多橄榄油炒的蔬菜容易发胖。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。