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8月26日，首届山东（沂水）食品博览会开幕。400余家沂水本地食品企业，30余家世界500强、国内食品百强、食品行业龙头企业，携1000余款新品参展，超2500家专业采购商汇聚沂水。

在展会现场边走边看，众多沂水老牌食品加工企业携新产品亮相，令人耳目一新的包装上，无糖产品字样出镜率颇高。

在甜蜜产业里追求“不甜”，成为了沂水食品企业近年来的新风尚。这样的变化在山东鼎福食品有限公司的产品展厅里格外显著，无糖奇亚籽饼干、木糖醇花生油桃酥、无糖玉米饼被摆在展柜显眼位置。

据该公司展厅负责人徐磊介绍，近年来低糖、养生、减肥等概念成为食品市场的风向标，为此，该公司将拳头产品鼎福桃酥进行无糖化升级，并顺势开发出了一系列符合现代人消费习惯的新产品，市场份额稳步提升。

类似的转型升级案例，在鼎福食品的发展历程中并不鲜见。几年前，该公司敏锐地捕捉到烘焙店里的牛角包产品颇受市场青睐，便耗资亿元从荷兰引进了先进的牛角包自动化生产线，将牛角包的销售场景从烘焙店搬到了超市货架。由于该产品开发、生产的门槛较高，目前国内仅有三家企业可生产同类产品，尚属蓝海市场。因此，这一次超前布局，为企业开发出一个利润可观的增长点。

食品产业虽是沂水县的传统产业，但当地企业面对市场转型风向积极转变发展思路，如今处处可见新亮点。本届博览会以“有食有味、食尚沂水”为主题，聚焦食品产业发展，邀请行业专家探讨食品产业发展新方向，助力沂水食品产业创新发展，擦亮、叫响、做强“中国食品城”品牌。

目前，沂水县有各类食品加工企业520余家、上下游配套企业430余家、从业人员5万余人，年可加工各类食品600余万吨，产品涉及33个门类1000余个品种，饼干、糕点、糖果产销量位居全国前列。其中，沂水县生产的“沙琪玛”产品占据了全国四分之一的市场，已成为全国最大的沙琪玛生产基地。

(大众报业·大众日报客户端记者 纪伟 通讯员 田宝宗 李燕 报道)