当归是被人们最为熟知的中药之一,中药妇科处方里有“十方九归”之说,素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。
中医认www.nfysw.com为,当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。 民间有很多关于当归的药膳方和小偏方。当归乌鸡汤,就是其中一道,这道药膳能调理和改善瘀血体质,之所以当归能成为中药妇科良药,主要是因为当归有调血养血活血之功效,乌鸡能补虚、温中,配伍当归、黄芪,防止活血化瘀同时伤及正气。
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这道当归春笋乌鸡汤,在原来当归乌鸡汤里加了春笋,增添了一丝清新清新之气,改变了原有当归乌鸡汤,药香浓郁的口感。 一点点的改变,让你得到了一碗既滋补,又美味的汤。
工具/原料
材料:乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个 ?调料:葱、姜、盐、花椒
方法/步骤
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春笋切片
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当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开
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乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水
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将焯过的乌鸡,放入砂锅中
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放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右
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然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟,
注意事项
?厨房小语:乌鸡焯水时放入几粒花椒,有很好的去腥作用