中国连锁经营协会今天发布的《2021中国便利店发展报告》显示，2021年全国便利店销售额3492亿元，便利店行业整体发展向好。

近日，对60家便利店企业(含石油系)发放了调查问卷，收集调研企业2021年经营情况数据。基于调研数据，报告对包括市场规模、利润率、商品结构、加盟体系以及数字化等方面做了定量分析。按照销售规模统计，参与调研的企业主要以年销售额为10-50亿元人民币、5-10亿元人民币以及3-5亿元人民币居多，占据总样本的 28.3%、23.3%和16.7%;其余调研样本企业销售规模为1-3亿元、小于1亿元、大于100亿元和50-100亿元，分别占据调研样本的13.3%、3.3%、6.7%和8.3%。

按照门店规模统计，门店总数为100-300个和500-1000个的企业合计占据调研样本的48.2%，其余样本的门店规模为小于100、100-300、1000-2000、大于2000，占比分别为5.4%、17.9%、10.7%、17.9%。

报告显示，从门店规模看，2021年中国便利店门店规模达到25.3万家。易捷、美宜佳、昆仑好客为门店数量的前三甲。2021年便利店单店单日销售5117元/天，较去年下降约1%，样本企业来客数与客单价均有所提升，客单价增速高于来客数，坪效67元/天，表现较去年有所提升。

从各类销售占比情况来看，鲜食商品销售占比提升幅度较大，较2020年增长7.1%，便利店企业对鲜食品类的重视已为共识，此外，咖啡品类销售占比实现小幅提升，达0.8%。

疫情持续影响下，闭店损失、效率降低、管理与防疫费用增加等因素使得便利店企业的盈利性受到冲击，净利润同比下降1%。

不过，便利店开店的城市和门店均有增长，便利店企业在深耕区域的基础上，也在努力向外扩张，受疫情持续影响，社区型门店成为便利店扩展业务的重点。

薪资方面，便利店企业通过薪酬增长、灵活用工等方式保持员工的稳定，同时通过更丰富的培训提升企业人效水平。

与此同时，便利店企业更加重视会员客户的价值，已有超80%便利店企业建立了会员体系。为了与消费者建立起更为密切的链接，超8成便利店已推出线上业务，打造网店并驱的全渠道通道，但线下场景仍然是便利店企业利润的核心来源。

(工人日报-中工网记者 杨召奎)