【资料图】

蒸烤箱可以做水浴古早蛋糕吗？

可以的，烤的时候烤盘底部加热水烘烤

所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，是台湾那边的叫法。古早蛋糕就是使用最原始的材料，运用最原始的方法做出来的蛋糕，其细腻的组织和Q弹的口感让人欲罢不能。

如果你做过戚风蛋糕，会发现两者的制作过程有很多相似之处，但古早蛋糕在搅拌蛋黄糊的时候要先将油加热再混合面粉，烤的时候烤盘底部加热水烘烤（水浴法）。

从口感上来说，古早比戚风更加细腻湿润和绵密，成功率也比戚风更高，对新手非常友好